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Feinste Backwaren aus der Emilia-Romagna und dem Piemont

Exklusive Waffeln und feinstes Gebäck

Traditionelle Konditoren- und Bäcker-Handwerk aus der Emilia-Romagna und dem Piemont
Hochwertige und naturbelassene Rohstoffe für feinste Backwaren
Zartschmelzende Waffelkreationen und italienische Gebäck-Klassiker

Lesen Sie hier mehr über die Backwaren aus der Romagna

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Feinste Backwaren aus der Emilia-Romagna und dem Piemont

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Antica Torroneria Biscotti al Pistacchio Pistazienkekse 200 g Antica Torroneria Biscotti al Pistacchio...
Feinste Kekse mit Pistazien
mürbe Pistazienkekse der Antica Torroneria Piemontese 24 nussige Pistazienkekse aus dem Piemont mürbe Kekse mit dem intensiven und nussigen Geschmack sizilianischer Pistazien perfekt zum Kaffee oder einfach so Biscotti al Pistacchio der...
Inhalt 200 Gramm (4,80 € * / 100 Gramm)
9,60 € *
Babbi Gemme Pistacchio Pistaziendragées 200 g online kaufen bei Kaffee Rauscher Babbi Gemme Pistacchio Pistaziendragées 100 g
Mit sizilianischen Pistazien
Pistaziendragées von Babbi - Die Edelsteine kostbare dragierte Bronte DOP Pistazien aus Sizilien mit weißer Schokolade überzogen herrlich knackig im Biss dank der Dragierung temperaturunempfindlich Dragierte sizilianische Erdnüsse...
Inhalt 100 Gramm
9,90 € *
Ponte Rialto Cantucci Fichi e Mandorle - mit getr. Feigen 200 g online kaufen bei Kaffee Rauscher Ponte Rialto Cantucci Fichi e Mandorle - mit...
Süß. Fruchtig. Knackig.
Traditionelle Cantucci mit getrockneten Feigen - italienisches Mandelgebäck von Ponte Rialto klassische Cantucci mit Mandeln und getrockneten Feigen herrlich knusprige Gebäckspezialität aus der Toskana perfekte Begleitung zum Ponte...
Inhalt 200 Gramm (2,60 € * / 100 Gramm)
5,20 € *
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Ponte Rialto Cantucci alla Mandorla - mit Mandeln 200 g online kaufen bei Kaffee Rauscher Ponte Rialto Cantucci alla Mandorla - mit...
Der Cantucci Klassiker
Traditionelle Cantucci - italienisches Mandelgebäck von Ponte Rialto klassische Cantucci mit ganzen Mandeln herrlich knusprige Gebäckspezialität aus der Toskana perfekte Begleitung zum Ponte Rialto Espresso Cantucci alla Mandorla mit...
Inhalt 200 Gramm (2,60 € * / 100 Gramm)
5,20 € *
Ponte Rialto Cantucci Ricoperti al Cioccolato - 200 g online kaufen bei Kaffee Rauscher Ponte Rialto Cantucci Ricoperti al Cioccolato -...
Schokoladig. Knusprig. Lecker.
Traditionelle Cantucci mit Schokolade - italienisches Mandelgebäck von Ponte Rialto klassische Cantucci mit Schokoladenstückchen herrlich knusprige Gebäckspezialität aus der Toskana perfekte Begleitung zum Ponte Rialto Espresso Cantucci...
Inhalt 200 Gramm (2,60 € * / 100 Gramm)
5,20 € *
Ponte Rialto Mini Cantucci - Cantuccini - 100 g online kaufen bei Kaffee Rauscher Ponte Rialto Mini Cantucci - Cantuccini - 100 g
Der Mini-Klassiker
Traditionelle Cantuccini - italienisches Mandelgebäck von Ponte Rialto klassische Mini-Cantucci mit ganzen Mandeln herrlich knusprige Gebäckspezialität aus der Toskana perfekte Begleitung zum Ponte Rialto Espresso Cantuccini alla...
Inhalt 100 Gramm
2,70 € *
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Flamigni Amaretti Morbidi Frutta mit Marmeladenfüllung 20 g online kaufen bei Kaffee Rauscher Flamigni Amaretti Morbidi Frutta mit...
Mürbes Mandelgebäck
Traditionelle Amaretti von Flamigni - mit Frucht-Füllung die klassischen italienischen Makronen gefüllt mit feinen Fruchtkonfitüren für Liebhaber fruchtig-knuspriger Kekse Amaretti - die typisch italienischen Makronen von Flamigni Die...
Inhalt 20 Gramm (4,75 € * / 100 Gramm)
ab 0,95 € *
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Flamigni Amaretti Morbidi Mandelgebäck 20 g online kaufen bei Kaffee Rauscher Flamigni Amaretti Morbidi Mandelgebäck 20 g
Mürbes Mandelgebäck
Traditionelle Amaretti von Flamigni die klassischen italienischen Makronen pur in ihrer ursprünglichen Form für Liebhaber luftig gebackener Kekse Amaretti - die typisch italienischen Makronen von Flamigni Die luftigen und knusprigen...
Inhalt 20 Gramm (4,75 € * / 100 Gramm)
ab 0,95 € *
Flamigni Amaretti Morbidi Cioccolato mit Schokofüllung 20 g online kaufen bei Kaffee Rauscher Flamigni Amaretti Morbidi Cioccolato mit...
Mürbes Mandelgebäck mit Schoko
Traditionelle Amaretti von Flamigni - mit Schoko-Füllung die klassischen italienischen Makronen gefüllt mit einer feinen Schokocreme für Liebhaber cremig-knuspriger Kekse Amaretti - die typisch italienischen Makronen von Flamigni Die...
Inhalt 20 Gramm (4,75 € * / 100 Gramm)
0,95 € *
Flamigni Fagottini alla Mela mit Apfel-Füllung 200g Flamigni Fagottini alla Mela mit Apfel-Füllung...
mit Apfelmarmelade gefüllt
Traditionelle Fagottini von Flamigni - mit Apfel-Konfitüre süße Teigtaschen aus Mürbeteig gefüllt mit einer feinen Apfel-.Konfitüre für Liebhaber fruchtig gefüllter Kekse Fagottini - die fruchtig gefüllten Kekse von Flamigni Ursprünglich...
Inhalt 200 Gramm (4,75 € * / 100 Gramm)
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Flamigni Fagottini ai Frutti di Bosco mit Waldbeeren-Füllung 200g online kaufen bei Kaffeee Rauscher Flamigni Fagottini ai Frutti di Bosco mit...
mit Waldbeerenmarmelade gefüllt
Traditionelle Fagottini von Flamigni - mit Waldbeerenmarmelade süße Teigtaschen aus Mürbeteig gefüllt mit einer feinen Waldbeeren-Marmelade für Liebhaber fruchtig gefüllter Kekse Fagottini - die fruchtig gefüllten Kekse von Flamigni...
Inhalt 200 Gramm (4,75 € * / 100 Gramm)
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Flamigni Ravioletti al Arancia mit Orangen-Creme 200g online kaufen bei Kaffee Rauscher Flamigni Ravioletti all'Arancia mit...
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Traditionelle Ravioletti von Flamigni - mit Orangen-Creme gefüllt klassisches italienisches Mürbeteiggebäck gefüllt mit einer fein-fruchtiger Orangen-Creme für Liebhaber fruchtig-cremig gefüllter Kekse Ravioletti - die cremig gefüllten...
Inhalt 200 Gramm (4,75 € * / 100 Gramm)
9,50 € *
Flamigni Dolce Crema Caramello mit Karamell-Creme 300g Flamigni Dolce Crema Caramello mit...
mit feinen Karamell-Aromen
Italienischer Dolce Crema Kuchen mit Karamell-Creme von Flamigni aus natürlichem Sauerteig gebacken mit Crema Catalana gefüllt und mit karamellisiertem Hagelzucker dekoriert für Liebhaber feinsten Karamells Il Dolce Crema Caramello...
Inhalt 300 Gramm (4,30 € * / 100 Gramm)
12,90 € *
Flamigni Dolce Crema Gianduia mit Nougat-Creme 300g online kaufen bei Kaffee Rauscher Flamigni Dolce Crema Gianduia mit Nougat-Creme...
mit feinen Nougat-Aromen
Italienischer Dolce Crema Kuchen mit Gianduja-Creme von Flamigni aus natürlichem Sauerteig gebacken mit Nougatcreme gefüllt und mit karamellisiertem Hagelzucker dekoriert für Liebhaber feinsten Gianduja-Nougats Il Dolce Crema Gianduia...
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Flamigni Dolce Crema Pistacchio mit Pistazien-Creme 300g online kaufen bei Kaffee Rauscher Flamigni Dolce Crema Pistacchio mit...
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Italienischer Dolce Crema Kuchen mit Pistazien von Flamigni aus natürlichem Sauerteig gebacken mit Pistaziencreme gefüllt und mit karamellisiertem Hagelzucker dekoriert für Liebhaber der sizilianischen Pistazien Il Dolce Crema Pistacchio...
Inhalt 300 Gramm (4,30 € * / 100 Gramm)
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Flamigni Fagottini alla Ciliegia mit Kirsch-Füllung 200g online kaufen bei Kaffee Rauscher Flamigni Fagottini alla Ciliegia mit...
Traditionelle Fagottini von Flamigni - mit Kirsch-Konfitüre süße Teigtaschen aus Mürbeteig gefüllt mit einer feinen Kirschmarmelade für Liebhaber fruchtig gefüllter Kekse Fagottini - die fruchtig gefüllten Kekse von Flamigni Ursprünglich...
Inhalt 200 Gramm (4,75 € * / 100 Gramm)
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Babbi Viennesi Classico Waffelgebäck einzeln online kaufen bei Kaffee Rauscher Babbi Viennesi Classico Waffelgebäck einzeln 20 g
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Feinstes Viennesi Waffelgebäck von BABBI feinste Waffeln mit Vanillecreme überzogen mit dunkler Zartbitterschokolade knusprig und zart-schmelzend im Mund exklusives Waffelgebäck aus der Emilia-Romagna Für viele die besten Waffeln der...
Inhalt 1 Stück
1,49 € *
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Babbi Babbini Misti gemischtes Waffelgebäck 132 g online kaufen bei Kaffee Rauscher Babbi Babbini Misti Waffelgebäck 132 g
Die Vielfalt der BABBI-Waffeln
Feinstes Babbini Waffelgebäck von BABBI feinste BABBI-Waffeln in sechs Geschmacksvarianten überzogen mit weißer Schokolade, Milch- und Zartbitterschokolade knusprig und zart-schmelzend im Mund exklusives Waffelgebäck aus der...
Inhalt 132 Gramm (7,12 € * / 100 Gramm)
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Babbi Viennesi Classico Waffelgebäck 200 g online kaufen bei Kaffee Rauscher Babbi Viennesi Classico Waffelgebäck 200 g
mit Vanillecreme und Schokolade
Feinstes Viennesi Waffelgebäck von BABBI feinste Waffeln mit Vanillecreme überzogen mit dunkler Zartbitterschokolade knusprig und zart-schmelzend im Mund exklusives Waffelgebäck aus der Emilia-Romagna Für viele die besten Waffeln der...
Inhalt 200 Gramm (7,45 € * / 100 Gramm)
14,90 € *
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Babbi Babbini Pistacchio Waffelgebäck 132 g online kaufen bei Kaffee Rauscher Babbi Babbini Pistacchio Waffelgebäck 132 g
Mit feinster Pistaziencreme
Feinstes Babbini Waffelgebäck mit Pistazien von BABBI feinste BABBI-Waffeln mit Pistaziencreme überzogen mit weißer Schokolade knusprig und zart-schmelzend im Mund exklusives Waffelgebäck aus der Emilia-Romagna Pistazien-Waffeln von...
Inhalt 132 Gramm (7,50 € * / 100 Gramm)
9,90 € *

Die Geschichte der Cantucci

Cantucci, diese Klassiker der italienischen Konditorenkunst, haben ihren Ursprung in der Toskana.

Während des Römischen Reiches wurden Biscotti - aus dem lateinischen "bis" (zweimal) und "coctum" (gebacken) - hergestellt, um die Soldaten der Römischen Legionen während langer Märsche zu stärken. Die ungesäuerten Waffeln, die mit den damals reichlich vorhandenen Mandeln aromatisiert waren, wurden einmal gebacken, um sie zu kochen. Anschließend ein zweites Mal, um ihnen die Feuchtigkeit vollständig zu entziehen. Das Ergebnis war eine harte, trockene Textur. Dank der sehr langen Haltbarkeit soll der Philosoph Plinius der Ältere einmal damit geprahlt haben, dass sie "jahrhundertelang" essbar seien. Als das Römische Reich zusammenbrach, verschwanden die Kekse jedoch bis ins 15. Jahrhundert.

Ein Produkt der Renaissance

Die Wiedereinführung der römischen Leckerei wird einem Bäcker aus Prato in der Toskana zugeschrieben. Er stellte dieselben Biscotti mit Mandelgeschmack her, die einst die Soldaten der römischen Legionen ernährten. Er modifizierte das ursprüngliche Rezept jedoch mit einem süßen Wein aus der Gegend. So wurde aus dem Dauernahrungsmittel ein Dessert, welches hohen Genuss versprach. Von den Toskanern in "Cantucci" umbenannt, wurde es in Florenz und Prato zu einem köstlichen Grundnahrungsmittel. Fischer, Seeleute und Soldaten nutzten es wieder als haltbares und schmackhaftes Dauernahrungsmittel.

Vielfältige Cantucci-Variationen

Die Geschmacksrichtungen wurden schnell erweitert, wobei der Fantasie der toskanischen Bäcker keine Grenzen gesetzt waren. Die Teige wurden mit Anis, Zitrone und Amaretto aromatisiert. Andere Gewürze wurden in die Rezepte aufgenommen. Mandeln verloren ihre Allgegenwart zugunsten anderer Nüsse und Trockenfrüchte wie Rosinen, Feigen, Datteln und Quitten. Schokoladenstückchen wurden hinzugefügt.

Heutzutage sind Cantucci ein Grundnahrungsmittel im Supermarkt und in den meisten Familien zu Hause zu finden. Einige bevorzugen die harte, haltbare Version, während viele handwerkliche Kekshersteller zu einer weicheren, weniger zahnschädigenden Version tendieren. Eine davon ist Dolci Amari, das Unternehmen der Zwillingsschwestern Lorella und Mariella Amari, die sich 2003 in Carmignano, in der Nähe von Prato, niedergelassen haben. Ihre Cantucci, die es in zahlreichen Variationen gibt, sind in Feinkostläden in Italien erhältlich und werden in den USA von Mi Garba, der authentischen toskanischen Weinbar und dem Café am Union Square, importiert.

Lorella Amari sagte uns: "Ein köstlicher, authentischer Cantuccio ist nicht zu hart und nicht zu süß. Er eignet sich perfekt zum Eintauchen in einen guten Vin Santo (obwohl er auch allein gut schmeckt)."

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