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Feinste Backwaren aus der Emilia-Romagna und dem Piemont

Exklusive Waffeln und feinstes Gebäck

Traditionelle Konditoren- und Bäcker-Handwerk aus der Emilia-Romagna und dem Piemont
Hochwertige und naturbelassene Rohstoffe für feinste Backwaren
Zartschmelzende Waffelkreationen und italienische Gebäck-Klassiker

Unser Versand-Tipp:

Ab einem Einkaufswert von € 39 erhalten Sie Ihren frischen Backwaren versandkostenfrei. Schnell und zuverlässig mit DHL

Lesen Sie hier mehr über die Backwaren aus der Romagna

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Hochwertige und naturbelassene Rohstoffe für feinste Backwaren
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Babbi Cannoli di Cialda Waffelröllchen 70 g
Babbi Cannoli di Cialda Waffelröllchen 70 g
knusprige Waffelröllchen zum Naschen
Inhalt 0.07 kg (98,57 € * / 1 kg)
6,90 € *
Babbi Waferini Romagna 80 g Dose online kaufen bei Kaffee Rauscher
Babbi Waferini Romagna 80 g Dose
Knusprig-cremiges Waffelgebäck
Inhalt 0.08 kg (86,88 € * / 1 kg)
6,95 € * 8,60 € *
Fiasconaro Croccante Siciliano - Krokantmischung - 180 g online kaufen bei Kaffee Rauscher
Fiasconaro Croccante Classico - Krokantmischung...
Krokantgebäck mit Pistazien, Mandeln & Sesam
Inhalt 0.18 kg (47,78 € * / 1 kg)
8,60 € * 9,60 € *
Fiasconaro Croccante Cioccolato - Schoko-Krokantmischung - 180 g online kaufen bei Kaffee Rauscher
Fiasconaro Croccante Cioccolato -...
Krokantgebäck mit Schokoüberzug
Inhalt 0.18 kg (49,44 € * / 1 kg)
8,90 € * 9,90 € *
bereits nachbestellt
Babbi Waferini Oro Pistacchio Waffelgebäck 190 g online kaufen bei Kaffee Rauscher
Babbi Waferini Oro Pistacchio Waffelgebäck 190 g
mit feiner Pistaziencreme
Inhalt 0.19 kg (83,68 € * / 1 kg)
15,90 € *
bereits nachbestellt
Babbi Viennesi Fondente Waffelgebäck einzeln 20 g
Babbi Viennesi Fondente Waffelgebäck einzeln 20 g
mit Vanillecreme und dunkler Schokolade
Inhalt 1 Stück
1,39 € * 1,79 € *
bereits nachbestellt
Babbi Viennesi Fondente Waffelgebäck 200 g
Babbi Viennesi Fondente Waffelgebäck 200 g
mit Vanillecreme und dunkler Schokolade
Inhalt 0.2 kg (59,95 € * / 1 kg)
11,99 € * 14,90 € *
bereits nachbestellt
Antica Torroneria Biscotti al Pistacchio Pistazienkekse 200 g
Antica Torroneria Biscotti al Pistacchio...
Feinste Kekse mit Pistazien
Inhalt 0.2 kg (48,00 € * / 1 kg)
9,60 € *
Babbi Gemme Pistacchio Pistaziendragées 200 g online kaufen bei Kaffee Rauscher
Babbi Gemme Pistacchio Pistaziendragées 100 g
Mit sizilianischen Pistazien
Inhalt 0.1 kg (99,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
bereits nachbestellt
Ponte Rialto Cantucci Fichi e Mandorle - mit getr. Feigen 200 g online kaufen bei Kaffee Rauscher
Ponte Rialto Cantucci Fichi e Mandorle - mit...
Süß. Fruchtig. Knackig.
Inhalt 0.2 kg (26,00 € * / 1 kg)
5,20 € *
bereits nachbestellt
Ponte Rialto Cantucci alla Mandorla - mit Mandeln 200 g online kaufen bei Kaffee Rauscher
Ponte Rialto Cantucci alla Mandorla - mit...
Der Cantucci Klassiker
Inhalt 0.2 kg (26,00 € * / 1 kg)
5,20 € *
bereits nachbestellt
Ponte Rialto Cantucci Ricoperti al Cioccolato - 200 g online kaufen bei Kaffee Rauscher
Ponte Rialto Cantucci Ricoperti al Cioccolato -...
Schokoladig. Knusprig. Lecker.
Inhalt 0.2 kg (26,00 € * / 1 kg)
5,20 € *
bereits nachbestellt
Ponte Rialto Mini Cantucci - Cantuccini - 100 g online kaufen bei Kaffee Rauscher
Ponte Rialto Mini Cantucci - Cantuccini - 100 g
Der Mini-Klassiker
Inhalt 0.1 kg (27,00 € * / 1 kg)
2,70 € *
bereits nachbestellt
Babbi Babbini Misti gemischtes Waffelgebäck 132 g online kaufen bei Kaffee Rauscher
Babbi Babbini Misti Waffelgebäck 132 g
Die Vielfalt der BABBI-Waffeln
Inhalt 0.132 kg (56,74 € * / 1 kg)
7,49 € * 9,40 € *
bereits nachbestellt
Babbi Viennesi Classico Waffelgebäck einzeln 20 g
Babbi Viennesi Classico Waffelgebäck einzeln 20 g
mit Vanillecreme und Schokolade
Inhalt 1 Stück
1,39 € * 1,79 € *
bereits nachbestellt
Babbi Viennesi Classico Waffelgebäck 200 g
Babbi Viennesi Classico Waffelgebäck 200 g
mit Vanillecreme und Schokolade
Inhalt 0.2 kg (59,95 € * / 1 kg)
11,99 € * 14,90 € *
bereits nachbestellt
Babbi Babbini Pistacchio Waffelgebäck 132 g
Babbi Babbini Pistacchio Waffelgebäck 132 g
Mit feinster Pistaziencreme
Inhalt 0.132 kg (75,00 € * / 1 kg)
9,90 € *

Die Geschichte der Cantucci

Cantucci, diese Klassiker der italienischen Konditorenkunst, haben ihren Ursprung in der Toskana.

Während des Römischen Reiches wurden Biscotti - aus dem lateinischen "bis" (zweimal) und "coctum" (gebacken) - hergestellt, um die Soldaten der Römischen Legionen während langer Märsche zu stärken. Die ungesäuerten Waffeln, die mit den damals reichlich vorhandenen Mandeln aromatisiert waren, wurden einmal gebacken, um sie zu kochen. Anschließend ein zweites Mal, um ihnen die Feuchtigkeit vollständig zu entziehen. Das Ergebnis war eine harte, trockene Textur. Dank der sehr langen Haltbarkeit soll der Philosoph Plinius der Ältere einmal damit geprahlt haben, dass sie "jahrhundertelang" essbar seien. Als das Römische Reich zusammenbrach, verschwanden die Kekse jedoch bis ins 15. Jahrhundert.

Ein Produkt der Renaissance

Die Wiedereinführung der römischen Leckerei wird einem Bäcker aus Prato in der Toskana zugeschrieben. Er stellte dieselben Biscotti mit Mandelgeschmack her, die einst die Soldaten der römischen Legionen ernährten. Er modifizierte das ursprüngliche Rezept jedoch mit einem süßen Wein aus der Gegend. So wurde aus dem Dauernahrungsmittel ein Dessert, welches hohen Genuss versprach. Von den Toskanern in "Cantucci" umbenannt, wurde es in Florenz und Prato zu einem köstlichen Grundnahrungsmittel. Fischer, Seeleute und Soldaten nutzten es wieder als haltbares und schmackhaftes Dauernahrungsmittel.

Vielfältige Cantucci-Variationen

Die Geschmacksrichtungen wurden schnell erweitert, wobei der Fantasie der toskanischen Bäcker keine Grenzen gesetzt waren. Die Teige wurden mit Anis, Zitrone und Amaretto aromatisiert. Andere Gewürze wurden in die Rezepte aufgenommen. Mandeln verloren ihre Allgegenwart zugunsten anderer Nüsse und Trockenfrüchte wie Rosinen, Feigen, Datteln und Quitten. Schokoladenstückchen wurden hinzugefügt.

Heutzutage sind Cantucci ein Grundnahrungsmittel im Supermarkt und in den meisten Familien zu Hause zu finden. Einige bevorzugen die harte, haltbare Version, während viele handwerkliche Kekshersteller zu einer weicheren, weniger zahnschädigenden Version tendieren. Eine davon ist Dolci Amari, das Unternehmen der Zwillingsschwestern Lorella und Mariella Amari, die sich 2003 in Carmignano, in der Nähe von Prato, niedergelassen haben. Ihre Cantucci, die es in zahlreichen Variationen gibt, sind in Feinkostläden in Italien erhältlich und werden in den USA von Mi Garba, der authentischen toskanischen Weinbar und dem Café am Union Square, importiert.

Lorella Amari sagte uns: "Ein köstlicher, authentischer Cantuccio ist nicht zu hart und nicht zu süß. Er eignet sich perfekt zum Eintauchen in einen guten Vin Santo (obwohl er auch allein gut schmeckt)."

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