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| Röstdatum: | 03.2024 |
| MHD: | 03.2025 (12 Monate MHD) |
✔ Angabe von Produktionsdaten und MHD
✔ pers. Fach-Beratung unter 09443-498269-4
Demmel Kaffee Espresso Verona - Ausgezeichneter Espresso
- mehrfach mit DLG Goldmedaille prämierter Espresso
- dank "Flow Roast"-Verfahren besonders säurearm
- für aromatischen Kaffee Crema und vorzüglichen Espresso
- Merkmale: Intensität 3/5, Körper 2/5, Säure 1/5
Das Espresso-Flaggschiff von Peter Demmel
Mit der Espresso-Mischung Verona hat Peter Demmel den großen Wurf gelandet. Aus der kleinen Ein-Mann-Rösterei im liechtensteinischen Schaan ist ein florierendes Unternehmen geworden. Sein ganzes handwerkliches und technisches Können als Maschinenbauer und Dipl. Kaffee-Sommelier hat Peter Demmel in den Espresso Verona gesteckt. Tatsächlich hat er mit dem Espresso Verona nicht nur im Fürstentum Liechtenstein viele Freunde gefunden, sondern auch im benachbarten Österreich und in Süddeutschland. Dort wird Demmel Kaffee z.B. bei ausgesuchten Spitzengastronomen ausgeschenkt.
Demmel Verona: Ein ausgesprochen säurearmer Espresso
Dank des von Peter Demmel selbst entwickelten Flow Roast-Verfahrens ist der Espresso Verona hoch aromatisch und gleichzeitig ausgesprochen säurearm. Der Verona zeigt sich in der Tasse weich, harmonisch und schokoladig. Der Abgang ist angenehm und lang anhaltend. Der Charakter des Verona macht es möglich, ihn nicht nur als Espresso, sondern auch als Café Crème zu genießen. Er zeigt sich dabei als idealer Allrounder für den Kaffeevollautomaten.
Flow Roast - Niedertemperatur-Rösten
Als gelernter Maschinenbauer hat Peter Demmel das Rösten seiner Kaffees perfektioniert. Bei maximal 170°C werden die Rohkaffees in Schaan geröstet. Um den gewünschten Röstgrad zu erreichen, müssen die Kaffees entsprechend länger geröstet werden. Durch die verlängerte Röstzeit wird zum einen die Bildung von Acrylamid vermieden. Außerdem baut sich die magenbelastenden Chlorogensäure so weit ab, dass man bei den Demmel Kaffees praktisch von säurefreien Kaffees ausgehen kann. Damit sind die Röstungen von Peter Demmel besonders für Kaffeetrinker mit empfindlichem Magen zu empfehlen.
Unser Fazit: Die Entwicklung der Kaffeerösterei von Peter Demmel beobachten wir schon lange. Mit dem Verona ist ihm wirklich ein ausgezeichneter Espresso gelungen.
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| Arabica/Robusta: | 100% / 0% |
|---|---|
| Röstgrad: | mittel (Full City) |
| Aromen: | schokoladig-nussig |
| Mahlgrad: | ganze Bohne |
| Maschinentyp: | Kaffeevollautomat, Siebträgermaschine |
| Zubereitung: | Espresso, Cappuccino / Flat White, Kaffee Crema / Lungo |
| Koffeingehalt: | 2/4 wenig |
| Intensität: | 3/5 mittel |
| Säure: | 1/5 sehr säurearm |
| Inhalt: | 1.000g |
| geröstet in: | Liechtenstein |
| Zertifizierung: | DLG Medaille |
Hersteller
Demmel AG | Landstrasse 85 | FL-9494 Schaan
Inverkehrbringer / Importeur
Kaffee Rauscher GmbH | Unterhörlbach 5 | DE-93326 Abensberg
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16. April 2023 22:37
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Sehr zufriede, superschnell - Gründonnerstag bestellt KSamstag geliefert -
28. November 2022 08:59
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