Turm Kaffee entkoffeinierter Kaffee 1000g Bohnen

Turm Kaffee entkoffeiniert - vollmundiger Kaffeegenuss ohne Koffein

• natürlich mit Wasser entkoffeiniert
• 80% decaf Arabica aus Guatemala, 20% decaf Robusta aus Indien
• Aromen von dunklen Kirschen sowie getrockneten Feigen und Haselnüss-Noten
• für die Liebhaber von Café Creme und mildem Espresso
• Merkmale: Intensität 2/5, Körper 2/5, Säure 2/5

Aromatischer Schweizer Schümli Kaffee ohne Koffein

Der entkoffeinierte Kaffee von Turm Kaffee aus Sankt Gallen eignet sich ebenso wie die anderen Röstungen von Turm Kaffee besonders für die Zubereitung im Kaffeevollautomaten. Neben einem entkoffeinierten Café Crème können Sie sich auch einen milden entkoffeinierten Espresso zubereiten.

Perfekt für Kaffeeliebhaber, die auf Koffein verzichten wollen

Es gibt viele Gründe, warum Kaffeetrinker auf Koffein verzichten wollen. Seien es gesundheitliche Gründe, z.B. eine Schwangerschaft, Bluthochdruck oder weil man mit Koffein nachts nicht schlafen kann. Egal welchen Grund Sie haben, den Genuss von Kaffee müssen Sie dennoch nicht missen. Denn der entkoffeinierte Kaffee von Turm Kaffee zeigt die volle aromatische Vielfalt der verwendeten Arabica-Kaffees aus Indien und Guatemala.

Zertifiziert durch die Schweizer Röstergilde

Wie alle Röstungen von Turm Kaffee ist auch die entkoffeinierte Kaffee-Mischung durch die Schweizer Röstergilde (SRG) zertifiziert. Das Qualitäts-System der SRG beinhaltet u.a. die Auswahl der Rohkaffees, die traditionelle und schonende Trommelröstung, die Weiterbildung der MitarbeiterInnen sowie Beratung, Unterstützung und Ausbildung der Kunden.

Unser Fazit: Wer Schümli Kaffee liebt, sollte diesen entkoffeinierten Kaffee von Turm Kaffee unbedingt kennenlernen.

Zubereitungstipp: Da die Aromen während der Entkoffeinierung bereits einmal in Wasser gelöst wurden, sollten Sie die Intensität Ihrer Kaffeemaschine etwas erhöhen. Die entsprechende Einstellung finden Sie in der Regel im Menü ihres Kaffeevollautomaten. Alternativ können Sie auch einfach etwas mehr Mehl verwenden.
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Kaffeewissen: Der Schweizer Wasser Prozess

Um beim Entkoffeinierungsprozess auf Chemie verzichten zu können, wurde in den 1930er Jahren in der Schweiz der sogenannten Schweizer Wasser Prozess entwickelt. Dieses Verfahren bewahrt das Aroma der Kaffeebohnen. Kaffees, die mittels des Schweizer Wasser Prozesses entkoffeiniert wurden, schmecken deshalb völlig unverfälscht.

Ein Extrakt von grünem Kaffee führt zur Entkoffeinierung

Die Entkoffeinierung selbst erfolgt in recht einfachen Schritten: Grünem Kaffee (dem Rohkaffee) werden in heißem Wasser alle geschmacklichen Inhaltsstoffe sowie das Koffein entzogen. Nach dem Einweichen wird das Wasser mit den gelösten Inhaltsstoffen durch einen Kohlefilter geleitet. Koffein ist ein grosses Molekül und wird deshalb im Filter zurückgehalten. Zucker, Öle und andere chemische Elemente im Kaffee, die Geschmack und Aroma verleihen, verbleiben dagegen im Wasser. So erzeugt man einen Extrakt von grünem Kaffee.

entkoffeinierter Kaffee ohne chemische Lösungsmittel

Das mit diesem Extrakt versetzte Wasser wird nun zum Einweichen der nächsten Charge von grünem (Rohkaffee-)Bohnen verwendet. Da der Rohkaffee-Extrakt bereits die anderen Aromastoffe enthält, lösen sich diese Stoffe nicht aus den Bohnen und nur das Koffein wird entfernt. Das Ergebnis ist ein entkoffeinierter Kaffee mit hohem Aroma und frei von zusätzlichen chemischen Lösungsmitteln.

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