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Il Merlot di Nonino Grappa
- aus dem Trester von Merlot Trauben
- im Bouquet Aromen von Rosenblättern und Kirschkernen
- als Digestif mit Bitter-Schokolade sowie zu Desserts aus Schokolade
- Alkoholgehalt: 41% Vol.
Nonino Grappa Merlot
Den Merlot Trester für diese Grappa-Spezialität bezieht Nonino von ausgewählten Weingütern aus Norditalien, um ihn frisch und noch weich unter Luftabschluss zu fermentieren. Bei einer kontrollierten Temperatur wird der Trester unter Vakuum vergoren und kurz danach destilliert, um eine unerwünschte zweite Gärung zu vermeiden.
Der Il Merlot di Nonino Grappa begeistert mit seinem üppigen Duft nach Rosenblättern und Kirschkernen. Seine Struktur ist elegant, der harmonische und lang anhaltende Abgang weich und rund.
Unser Verkostungstipp
Vor dem Verkosten sollte der Nonino Grappa Merlot einige Minuten im Glas ruhen. Durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung, die Harmonie zwischen Nase und Gaumen wird vollkommener.
Distilleria Nonino dal 1897
Die Geschichte des Grappa Nonino begann Ende des 19. Jahrhunderts, als Orazio Nonino 1897 eine Brennerei in Percoto, einem Ort unweit von Udine, errichtet.
Nach einer über 125-jährigen Geschichte ist Nonino Grappa eine der berühmtesten italienischen Brennereien der Welt. Sie gilt als Symbol für die Tradition der friaulischen Brennmeister. Bei Grappa Nonino wird bis heute eine rein handwerkliche Destillation der verwendeten Trester durchgeführt, die in dampfbeheizten Brennblasen in einem diskontinuierlichen Zyklus erfolgt. Unter sorgfältiger Überwachung der frischen Trester durch den Brennmeister, der einerseits die Qualität der Rohstoffe kontrolliert und andererseits durch seine Erfahrung und sensorische Beteiligung den Schnitt der Destillationsköpfe und -schwänze bestimmt. Für die Reifung verwendet die Destillerie Nonino Barriques und kleine Fässer, um der aromatischen Entwicklung ihrer Destillate eine natürliche Langsamkeit zu verleihen.
Kein Wunder also, dass die Brennerei Nonino Anfang 2020 vom Wine Enthusiast, der wichtigsten Auszeichnung in der Welt der Destillate, zur Brennerei des Jahres 2019 nominiert wurde.
| Alkoholgehalt | 41 % Vol. |
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