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Für die TOP-Linie von Pellini werden ausschließlich hochwertige Arabica-Rohkaffees eingekauft, die aus Mittel- und Südamerika stammen. Die raffinierte Rezeptur der TOP 100% Arabica sorgt dafür, dass der Espresso-Liebhaber Aromen von Kakao und Lakritze schmeckt. Dazu kommen dezente Noten von Zitrus und Honig. Die geschmackstragende Säure der Arabica-Kaffees zeigt sich zurückhaltend. Insgesamt ist der TOP 100% Arabica von Pellini ein sehr ausgewogener Kaffee, der die geschmackliche Vielfalt der verwendeten Rohkaffees zu zeigen versteht.
Wie bei Pellini grundsätzlich üblich, werden auch für den den Top 100% Arabica Espresso die Rohkaffeebohnen separat nach Sorte langsam und schonend ca. 17 bis 20 Minuten im heißen Luftstrom geröstet. Dabei werden sie vor einem direkten Kontakt zur Hitzequelle geschützt und danach vorsichtig abgekühlt. Erst nach dem Rösten werden die gerösteten Bohnen gemäß definierter Rezepturen gemischt. Das Resultat ist ein samtiger Espresso mit weichem Aroma, leicht spritzigem Geschmack und zarter Honig-Note.
Unser Fazit: Wer gerne auf den sonst üblichen Robusta-Anteil in den italienischen Espressi verzichten will, sollte die Prestige-Linie von Pellini ausprobieren. Wir mögen die feinen Säuren dieser reinen Arabica-Kaffees.
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| Beschaffenheit | Ganze Bohne |
| Maschinentyp | Siebträger, Vollautomat |
| Röstgrad | mittel (Full City) |
| Mischung | 100% Arabica |
| Zubereitung | Espresso, Mokka, Caffè Crema |
| Tassenergebnis | guter Körper, mittelstarke Crema |
| Koffeingehalt | wenig |
| Säure | gering |
| Intensität | mittel |
| Herkunft | Verona, Italien |
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