Rast Kaffee Ethiopia Yirgacheffe 250g Bohnen

Yirgacheffe aus Äthiopien von Rast Kaffee

• sortenreiner äthiopischer Specialty Coffee
• fruchtige Aromen von Limettenzeste, Pfirsich und Lakritze
• ideal für Café Crème und Filterkaffee
• Merkmale: Intensität 1/5, Körper 3/5, Säure 4/5

Äthiopischer Yirgacheffe

Aus der Wiege des Kaffees, dem äthiopischen Hochland, stammt die Arabica-Varietät Yirgacheffe. Er wächst dort als Gartenkaffee in Höhen zwischen 1.500 und 2.200 m. Hauptanbaugebiet ist die Region Gedeo, welche südlich von Sidama gelegen ist.

Rast Kaffee Yirgacheffe: Fein fruchtige Aromen

Der von Rast Kaffee eingekaufte Yirgacheffe ist ein Kaffee von höchster Qualität. Die Bohne ist mittelgross und in der Form rund bis oval. Nach der langsamen und schonenden Röstung bei Rast Kaffee im luzernischen Ebikon zeigt sich der Yirgacheffe mit fruchtigen Aromen von Limettenzesten, Pfirsich und Lakritze. Frisch aufgebrüht riecht er nach Orangenblüten. Durch die von der Familie Rast gewählten Röststufe eignet sich der Yirgacheffe als Café Crème aus dem Kaffeevollautomaten oder als frisch aufgebrühter Filterkaffee.

Gedeo Yirgacheffe

Die Gedeo-Zone im Südwesten Äthiopiens ist das Heimatland des Gedeo-Volkes. Etwa 369 Kilometer von Addis Abeba entfernt, nimmt diese Zone einen schmalen Streifen des äthiopischen Hochlandes am östlichen Steilhang ein. Es umfasst die u.a. Stadt Yirgacheffe selbst. Gedeo grenzt im Norden an Sidama und wird auf den anderen drei Seiten von der Region Oromia umschlossen. Etwa 25.000 lokale Kaffeekleinbauern bringen ihre Kirschen zur Verarbeitung zu Waschstationen. Dort wird der geerntete Kaffee nass aufbereitet (mehr zur nassen Aufbereitung im unserem KaffeeRausch-Magazin).

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Hinweis zum MHD bei Rast Kaffee: Aufgrund der hohen eigenen Ansprüche an die Kaffeequalität gewährt Rast Kaffee nur ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 6 Monaten auf die eigenen Kaffeeröstungen. Diese altern jedoch nicht schneller als die Kaffees anderer Röstereien. Ganz im Gegenteil. Rast Kaffee verwendet ein Material für die eigenen Kaffeebeutel, welches die aromatische Alterung der Röstungen wahrnehmbar verlangsamt. Der Kaffee bleibt länger frisch.

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