Segafredo-Zanetti - Die große Kaffeerösterei

Segafredo-Zanetti: Die größte Kaffeerösterei Italiens

Die Kaffeerösterei Segafredo wurde in den 1960er Jahren von Francesco Segafredo in Bologna gegründet und Ende der 1970er Jahre an Massimo Zanetti verkauft.

Zanetti gab der Rösterei neue geschäftliche Impulse und ergänzte den Unternehmensnamen um seinen eigenen: Segafredo Zanetti. Unter Zanettis Leitung eroberte Segafredo erst den italienischen Markt, um anschließend auch international an den Erfolg auf dem Heimatmarkt anzuknüpfen. Nicht ohne Grund steht neben der Marke Lavazza die Firma Segafredo Zanetti international für den italienischen Espresso schlechthin.

Beim Rösten der Rohkaffees arbeitet man bei Segafredo-Zanetti  bei Temperaturen  bis 230°C. Dabei röstet man die Bohnen solange, bis die unerwünschte Säure abgebaut und der typisch bittere Geschmack der Segafredo-Röstungen erreicht ist. Dieser ist umso ausgeprägter, je länger der Kaffee geröstet wird.

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