Kaffee ist ein Getränk, das seit Jahrhunderten die Herzen der Menschen weltweit erobert hat. Er ist eines der beliebtesten Getränke weltweit, und Millionen von Menschen trinken täglich Kaffee. Mit der wachsenden Beliebtheit des Kaffees hat auch die Bedeutung des International Coffee Tasting (ICT) zugenommen, einem weltweiten Wettbewerb, bei dem die besten Kaffeesorten ausgezeichnet werden.
Was ist das International Coffee Tasting (ICT)?
Die Internationale Kaffeeverkostung ist eine jährliche Veranstaltung, die Kaffeeexperten und -liebhaber aus der ganzen Welt zusammenbringt. Der Wettbewerb findet in Brescia, Italien, statt und wird vom International Institute of Coffee Tasters (IIAC) organisiert. Die Veranstaltung, bei der über 2000 Kaffees aus aller Welt von einer Fachjury bewertet werden, hat sich zu einem Maßstab für die Kaffeeindustrie entwickelt.
Wie läuft die Verkostung der Kaffees auf dem ICT ab?
Das ICT ist ein einzigartiger Wettbewerb, der darauf abzielt, den besten Kaffee aus der ganzen Welt zu ermitteln und auszuzeichnen. Der Wettbewerb steht Kaffeeproduzenten, -röstern und -händlern offen, die ihren Kaffee einem weltweiten Publikum vorstellen möchten. Der Kaffee wird anhand mehrerer Faktoren bewertet, darunter Aroma, Geschmack, Nachgeschmack, Körper, Säure und Ausgewogenheit.
Die Juroren der Internationalen Kaffeeverkostung sind ein Team von Verkostungsexperten, die aufgrund ihrer Erfahrung und ihres Wissens über Kaffee sorgfältig ausgewählt werden. Sie sind darin geschult, Kaffee nach der sensorischen Analysemethode des IIAC zu bewerten, die einen strengen und systematischen Ansatz für die Kaffeeverkostung darstellt. Die Juroren arbeiten in kleinen Gruppen, und jeder Kaffee wird blind verkostet, um Unparteilichkeit zu gewährleisten.
Die Vorteile einer qualifizierten Bewertung von Kaffees am ICT
Die internationale Kaffeeverkostung ist eine hervorragende Gelegenheit für Kaffeeproduzenten, ihren Kaffee zu präsentieren und Anerkennung für ihre harte Arbeit zu erhalten. Der Wettbewerb bietet den Teilnehmern mehrere Vorteile, darunter:
- Bekanntheitsgrad: Das International Coffee Tasting ist ein globales Ereignis, das bei Kaffeefans auf der ganzen Welt große Aufmerksamkeit erregt. Durch die Teilnahme am Wettbewerb können die Kaffeeproduzenten auf sich aufmerksam machen und ihren Bekanntheitsgrad steigern.
- Rückmeldung: Die fachkundigen Juroren des Wettbewerbs geben den Teilnehmern wertvolles Feedback, das ihnen helfen kann, ihre Kaffeequalität und ihre Produktionsverfahren zu verbessern.
- Networking: Das International Coffee Tasting bietet Kaffeeproduzenten eine hervorragende Gelegenheit, sich mit anderen Fachleuten aus der Branche zu vernetzen, z. B. mit Röstern, Händlern und Kaffeeexperten.
- Anerkennung: Der Gewinn einer Auszeichnung beim International Coffee Tasting ist ein bedeutender Erfolg, der den Kaffeeproduzenten Anerkennung und Glaubwürdigkeit in der Branche verschaffen kann.
Welche Kaffees werden beim ICT bewertet?
Das International Coffee Tasting hat mehrere Kategorien, darunter Espresso, Filterkaffee und Cappuccino.
Die Kategorie Espresso ist mit über 1.000 bewerteten Kaffees pro Jahr die beliebteste. Der Kaffee wird nach Aroma, Geschmack, Nachgeschmack, Körper, Säuregehalt und Ausgewogenheit bewertet. Die Juroren bewerten den Kaffee auf einer Skala von 0 bis 100, wobei der Kaffee mit der höchsten Punktzahl den Gold Award erhält.
Auch die Kategorie Filterkaffee ist sehr beliebt: Jedes Jahr werden über 500 Kaffees bewertet. Der Kaffee wird mit einem Filter aufgebrüht, und die Juroren bewerten ihn nach Aroma, Geschmack, Nachgeschmack, Körper, Säure und Ausgewogenheit. Der Kaffee wird auf einer Skala von 0 bis 100 bewertet, wobei der Kaffee mit der höchsten Punktzahl den Gold Award erhält.
Die Kategorie Cappuccino ist relativ neu, und jedes Jahr werden nur einige hundert Kaffees bewertet. Die Juroren bewerten den Cappuccino nach dem Geschmack des Kaffees, der Qualität des Milchschaums und dem Gesamtbild des Getränks. Der Cappuccino wird auf einer Skala von 0 bis 100 bewertet, wobei das Getränk mit der höchsten Punktzahl den Gold Award erhält.
Unser Fazit
Die Internationale Kaffeeverkostung ist zu einem Maßstab für die Kaffeeindustrie geworden, da der Wettbewerb für seine Unparteilichkeit und sein strenges Bewertungsverfahren anerkannt ist. Die Veranstaltung hat in den Medien und in der Kaffeeindustrie große Aufmerksamkeit erregt, und viele Kaffeeproduzenten nutzen den Wettbewerb, um auf sich aufmerksam zu machen und Anerkennung für ihren Kaffee zu erlangen.
Der Besuch des International Coffee Tastings ist somit eine hervorragende Gelegenheit für Kaffeefreunde, die Welt des Kaffees zu erkunden und mehr über die verschiedenen Kaffeesorten zu erfahren. Die Veranstaltung bietet eine Plattform, auf der sich Kaffeeliebhaber treffen, Ideen austauschen und einige der besten Kaffeesorten der Welt probieren können.
Ihr
Johannes Lacker
zert. SCA Barista
