illy - Kult-Kaffee aus Triest

illy Caffè - Kaffee aus Triest erorbert die Welt

1933 wurde das Unternehmen illy Caffè von Francesco Illy in Triest gegründet, was für Triest den Status als italienische Kaffeehauptstadt weiter festigte. Francesco Illy selbst stammt eigentlich aus Temesvár, welches damals zum Österreich-Ungarischen Reich gehörte. Während des Ersten Weltkriegs zog Illy als Offizier der Armee nach Triest. Nach dem Krieg blieb er dort, denn Triest war kurz zuvor unter italienische Herrschaft gekommen.

Mittlerweile wird illy Caffè in dritter Generation von Andrea Illy geleitet. Damit ist illy Caffè nach wie vor in Hand der Familie Illy.

illy Espresso in Dosen

In der Illy Kaffee-Röstereit macht man es sich einfach: Eine Kaffeemischung wird in unterschiedlichen Röstgraden den Kunden zum Genuss angeboten. Classic, Intenso und Forte. Diese drei Espresso-Röstungen. Klassische Kaffeeverpackung von illy Kaffee sind die berühmten illy-Dosen. Die mit Kaffee gefüllten Dosen werden mit Stickstoff unter Druck gesetzt werden, um Oxidation zu verhindern. Dieses System zur Konservierung von Kaffee wurde noch vor dem Zweiten Weltkrieg bei illy entwickelt.

illy Kaffeebohnen

Die Rohkaffees für die illy-Kaffee- bzw. Espressomischung stammen aus Brasilien, Guatemala, Äthiopien, Kolumbien, Costa Rica, Nicaragua, Tansania und Indien. Insgesamt werden 9 Arabica-Varietäten für den klassischen illy Espresso verwendet. Seit Ende der 1980er Jahre bezieht illy seine Rohkaffeebohnen direkt aus den Herkunftsländern. Die Kaffeebauern, bei denen man den Kaffee bezieht, werden von illy im Rahmen der Università del caffè besonders geschult und zahlt diesen anschließend Preise, die über den Weltmarkpreisen liegen. So sichert sich man den direkten Einfluss auf die Qualität des eingekauften Rohkaffees.

Unser Kauftipp von illy Kaffee

Wir entscheiden uns für die klassische Espresso-Mischung von illy, den Espresso Classico. Die Aromen von Schokolade und Karamell sind genau das, was wir von einem typisch italienischen Espresso erwarten. Dass sich beim Genuss des illy Classico noch leicht blumige Noten zeigen, macht ihn für uns zur Kaufempfehlung. Diese geschmackliche Varianz hebt ihn aus dem Reigen der Espressi hervor und lässt uns genauer hinschmecken. Hier ist für uns eindeutig zu erkennen, dass die Rezeptur des illy Classico nur aus Arabica-Kaffees verschiedenster Herkunftsländer besteht.

illy Caffè für Großabnehmer

Die Preisliste für Gastronomie, Büro und Wiederverkäufer erhalten Sie auf Anfrage unter info@kaffee-rauscher.de