CAFFÈ PASSALACQUA

Passalacqua - seit 1948 die selbsternannten Bewahrer der neapolitanischen Rösttradition

Biagio Passalacqua, selbst 92 Jahre alt und Besitzer von Torrefazione Passalacqua, führt Sie voller Stolz in die Rösterei gleichen Namens. Sie werden von Düften überwältigt, Aromen, die Sie in ferne (Kaffee-)Welten entführen. Hier lebt eine andere Welt, in der echte Kaffeekünstler arbeiten. Und das seit mittlerweile über 70 Jahren. 1948 begann Samuel Passalacqua, Vater von Biagio, das Rösten von Kaffee auf einem 5-kg-Trommelröster.

Beeindruckende Vielfalt im Espresso-Sortiment

Passalacqua produziert 14 verschiedene Kaffee-Mischungen, die unter Liebhabern der neapolitanischen Röstkunst besten Ruf genießen. Um diese Mischungen auft 13 Kaffeesorten aus der ganzen Welt (einschließlich Kolumbien, Brasilien, Vietnam, Indonesien). Der Geschmack einer einzigen Mischung kann die richtige Kombination von neun Aromen sein. Die Kreation des Aromas findet in 15 Silos statt, aus denen die verschiedenen Mischungen herauskommen.

Passalacqua lebt die traditionellen Werte

Biagio Passalacqua fokussiert die Kaffeerösterei auf die Werte Fairness, Sorgfalt und Tradition. Dies, um die Kaffeemischungen mit ihrem unnachahmlichen Geschmack zu erhalten. Wenn Passalacqua über Kaffee spricht, tut er dies mit Liebe und Leidenschaft. Denn ohne Liebe und Leidenschaft kann nichts existieren. Auch kein exzellenter Espresso aus Neapel.

Italiens bester Caffè

"Der beste Caffè in Italien“ - Mit dieser respektvollen Auszeichung versah der Schriftsteller Mario Soldati in den 1960er Jahren den Passalacqua Caffè in der Zeitung La Stampa, die in Turin verlegt wird. Dieses Lob verteilte Soldati nicht ohne Grund, schließlich hatte er den Caffè von Passalacqua in der Mexiko-Bar auf der Piazza Dante in Neapel genießen dürfen.

Unser Kauf-Tipp von Passalacqua

Tatsächlich fällt es uns schwer, die eine Kaufempfehlung bei den Kaffees von Passalacqua abzugeben. Die Spitzenmischung Harem steht auf jeden Fall ganz weit oben unserer Beliebtheitsliste. Empfehlen würden dennoch für ein erstes Kennenlernen die Mischung Mexico Plus. Der Harem fordet dem Barista vor der Espressomaschine schon einiges an Können ab, bis er perfekt schmeckt. Einfacher und damit unkomplizierter einzustellen sind in unseren Augen die Mischungern Mehari und Mexico Plus. Und da greifen wir am liebsten zum Mexico Plus. Beim Bezug aus der Siebträgermaschine bildet sich eine haselnussbraune Crema, die dank 25%igem Robusta-Anteil recht üppig ausfällt. Der Robusta-Anteil ist auch der Grund dafür, dass sich der Mexiko Plus wunderbar im Cappuccino geschmacklich durchsetzt. Wer also neapolitanischen Espressogenuss bevorzugt, sollte zum Einstieg in die Passalacqua Welt zum Mexiko Plus greifen.

Passalacqua für Großabnehmer

Die Preisliste für Gastronomie, Büro und Wiederverkäufer erhalten Sie auf Anfrage unter info@kaffee-rauscher.de