Produktinformationen "Rast Kaffee Yellow Bourbon 250g Bohnen"

reduziert wg MHD

Yellow Bourbon Fazenda Samambaia von Rast Kaffee

sortenreiner brasilianischer Specialty Coffee
süß-nussige Aromen von dunkler Schokolade, Honig und Walnuss
ideal für Espressomaschine und Vollautomat - auch als Filterkaffee
Merkmale: Intensität 2/5, Körper 3/5, Säure 2/5

Yellow Bourbon aus Brasilien

Der Yellow Bourbon Arabica weist eine Besonderheit unter den Kaffees auf: Seine reifen Kirschen sind nicht rot, sondern gelb. Daher stammt die Bezeichnung Yellow im Namen. Der zweite Teil des Namens, nämlich Bourbon, weist auf seine ursprüngliche Herkunft hin, die Île Bourbon im Indischen Ozean. Unter ihrem heutigen Namen, La Réunion, ist sie uns besser bekannt. Obwohl der Yellow Bourbon Arabica mittlerweile in erster Linie in Brasilien angepflanzt wird, trägt er die wichtigsten Merkmale seiner Heimat in sich. Wie die meisten der indischen Kaffees ist auch der Yellow Bourbon von ausgesprochener Säurearmut, so dass wir ihn gerne als Alternative zum indischen Monsooned Malabar empfehlen.

Rast Kaffee Yellow Bourbon

Der Rohkaffee für den Yellow Bourbon von Rast Kaffee stammt von der Fazenda Samambaia aus der brasilianischen Region Sul de Minas. Nach der langsamen und schonenden Röstung im luzernischen Ebikon begeistert der Kaffee mit seinen süß-nussigen Aromen von dunkler Schokolade, Honig und Walnuss. Als Zubereitung empfehlen wir einen Café Crème aus dem Kaffeevollautomaten. Aber auch als Espresso und Filterkaffee zeigt der Yellow Bourbon von Rast Kaffee seine eleganten Geschmack.

Fazenda Samambaia

Die kühlen, grünen Hügel von Sul de Minas bieten ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau und bringen einige der besten Bohnen Brasiliens hervor. Die Region ist örtlich als "Vertentes" bekannt, weil sie eine Grenze zwischen zwei sehr wichtigen Regionen in Brasilien bildet: den Flussbecken des Rio Grande und des Rio São Francisco.

Henrique Dias Cambraia, Landwirt von Fazenda Samambaia, führt den Erfolg seiner Farm auf eine Kombination verschiedener Faktoren zurück. Neben der geographischen Lage der Farm sind dies der hohe technische Standart der Farm, die detaillierte Qualitätskontrolle und zu guter Letzt die Leidenschaft des gesamten Teams für den angepflanzten Kaffee. Eine Leidenschaft, die sich offenbar lohnt: Die Fazenda Samambaia hat für ihren hochwertigen Kaffee bereits viele Auszeichnungen erhalten, darunter auch den Cup of Excellence 2001 und 2015.

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Hinweis zum MHD bei Rast Kaffee: Aufgrund der hohen eigenen Ansprüche an die Kaffeequalität gewährt Rast Kaffee nur ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 6 Monaten auf die eigenen Kaffeeröstungen. Diese altern jedoch nicht schneller als die Kaffees anderer Röstereien. Ganz im Gegenteil. Rast Kaffee verwendet ein Material für die eigenen Kaffeebeutel, welches die aromatische Alterung der Röstungen wahrnehmbar verlangsamt. Der Kaffee bleibt länger frisch.

Arabica/Robusta:	100% / 0%, Specialty Coffee
Röstgrad:	mittel (Full City)
Aromen:	zartbitter-schokoladig
Mahlgrad:	ganze Bohne
Maschinentyp:	Kaffeevollautomat, Siebträgermaschine, Filterkaffeemaschine
Zubereitung:	Espresso, Cappuccino/Flat White, Kaffee Crema/Lungo, Filterkaffee
Koffeingehalt:	2/4 wenig
Intensität:	2/5 mild
Säure:	1/5 sehr säurearm
Inhalt:	250g
geröstet in:	Schweiz
Zertifizierung:	Röster des Jahres - Crema Magazin